Cijene jaja u nekim zemljama rastu dvoznamenkasto, strah od nestašice

U Europskoj uniji cijena jaja u siječnju iznosila je 249,59 eura za 100 kilograma, što je u usporedbi s istim mjesecom 2024. godine rast od 10,3 posto. U Hrvatskoj je cijena bila nešto niža, 242,96 eura, ali za razliku od europskog prosjeka, ovdje je zabilježen godišnji pad od 7,7 posto.

Posljedice ptičje gripe, koja pogađa Europu i druge dijelove svijeta, uključujući SAD, još uvijek se osjećaju. Nova žarišta pojavila su se ove godine u Italiji, Poljskoj, Francuskoj, Portugalu, Njemačkoj i Velikoj Britaniji, što bi moglo dodatno utjecati na ponudu jaja uoči Uskrsa. U Belgiji su veleprodajne cijene jaja u siječnju u odnosu na siječanj prošle godine porasle za 7,9 posto, dok je samo u jednom mjesecu, između prosinca i siječnja, rast iznosio 15,6 posto. Slični trendovi zabilježeni su i u Nizozemskoj (15,3 posto), Poljskoj (12,3 posto), Španjolskoj (3,3 posto) i Francuskoj (2,4 posto).

Utjecaj domaćih mjera i uvoza

Na domaćem tržištu još nije jasno u kojoj mjeri na pad cijena jaja utječu Vladine odluke o ograničenju cijena M klase jaja iz kaveznog uzgoja, koje su na snazi od rujna 2023., ili uvoz više od 100 milijuna jaja iz Ukrajine krajem prošle godine, što predstavlja oko petinu ukupne hrvatske proizvodnje.

Trgovci ističu da je domaća proizvodnja jaja skuplja, zbog čega na policama trgovina dominiraju privatne robne marke s uvoznim jajima. Istovremeno, domaći proizvođači mogu ostvariti bolju cijenu u nekim zemljama EU-a, što bi moglo smanjiti dostupnost domaćih jaja na hrvatskom tržištu. Podaci Tržišno-informacijskog centra Ministarstva poljoprivrede (TISUP) pokazuju da su u siječnju cijene konzumnih jaja iz kaveznog uzgoja bile niže za 1,1 do 4,6 posto u odnosu na prosinac, dok su jaja iz podnog uzgoja pojeftinila između 5,1 i 8,8 posto. Najprodavanija jaja u Hrvatskoj prodavala su se po prosječnoj cijeni od 0,16 eura po komadu za razred L i 0,15 eura za razred M, dok se u pojedinim članicama EU-a cijene kreću oko 0,20 eura po komadu.

Smanjenje proizvodnje i strah od nestašice

Direktor jedne od vodećih tvrtki za proizvodnju jaja u Hrvatskoj ističe da rast cijena na europskom tržištu jasno ukazuje na pad proizvodnje. Ptičja gripa u EU rezultirala je usmrćivanjem desetaka milijuna nesilica tijekom 2023. godine, što se odrazilo na ponudu jaja. Krajem ljeta i početkom jeseni prošle godine pojavila su se nova žarišta, što dodatno pojačava bojazan od nestašica, posebno u vrijeme Uskrsa kada potražnja za jajima značajno raste.

S obzirom na to da nestašica jaja nije problem samo u Europi, već i u SAD-u, trenutno nema pritiska uvoza na hrvatsko tržište. No, u SAD-u su posljednjih mjeseci trgovci u nekim regijama čak ograničili količinu jaja po kupcu. Američko Ministarstvo poljoprivrede predviđa da će cijene jaja u toj zemlji tijekom 2025. godine porasti za dodatnih 41,1 posto. U nekim dijelovima SAD-a, poput New Yorka, veleprodajna cijena velikih jaja dosegla je 7,24 dolara, dok je u Kaliforniji narasla na 8,35 dolara za pakiranje od 12 komada.

Iako ptičja gripa trenutno nije prisutna u Hrvatskoj, tržište jaja osjeća posljedice drugih faktora. Proizvođači pred Uskrs često mijenjaju stare nesilice novima kako bi osigurali dovoljnu količinu jaja za turističku sezonu, što dodatno utječe na ponudu.

Očekuje se daljnji pad proizvodnje

Hrvatska je tradicionalno bila samodostatna u proizvodnji jaja, no posljednjih godina ponuda sve teže prati potražnju, posebno u sezoni pojačane turističke aktivnosti. Trenutne procjene govore da je proizvodnja pala na oko 80 posto samodostatnosti, a očekuje se daljnji pad od 30 posto do 2027. godine zbog potrebe prilagodbe na podni uzgoj.

Produljenje mogućnosti kaveznog uzgoja moglo bi pomoći u osiguranju stabilne opskrbe, ali se pri donošenju odluka mora uzeti u obzir i dobrobit životinja. Balans između sigurnosti proizvodnje i dobrobiti peradi postaje ključno pitanje za budućnost sektora.

Moguće mjere za stabilizaciju tržišta

Vladina ograničenja cijena jaja M veličine utječu na poslovanje domaćih proizvođača, no trgovci upozoravaju da bi njihovo dugoročno zadržavanje moglo dovesti do nestašica i dodatnih poskupljenja. Na tržištu EU-a cijene jaja su znatno više, što proizvođačima daje priliku za bolju zaradu u inozemstvu, smanjujući ponudu na domaćem tržištu.

S obzirom na poremećaje na europskom tržištu, proizvođači očekuju da Vlada razmotri mjere poput ukidanja ograničenja cijena ili uvođenja drugih intervencija kako bi stabilizirala opskrbu i potaknula veću domaću proizvodnju.

Ključno je osigurati konkurentnost i samodostatnost kako bi se ovaj sektor održao stabilnim.